Tadına bakmadan gidilmiyor Bursa’nın lezzetleri saymakla bitmiyor

Haber: Muharrem DOĞANTEZ

Türkiye’nin birçok il ve ilçesinde bazı önemli lezzetler göze çarparken, Bursa ise damak tadı konusunda oldukça zengin bir menüye sahip.

Türkiye’de aklınıza hangi il gelirse gelsin hemen hemen hepsi ile özdeşleşmiş bir lezzet akıllara gelirken, Bursa denildiğinde ise insanın aklı karışıyor. Birden çok lezzeti ile meşhur Bursa’da yemeden dönmeyeceğiniz çok sayıda çeşit mevcut. Peki Bursa’yı diğer illerden ayıran bu lezzetler neler?

1-İlk akla gelen ve Bursa ile tam anlamıyla özdeşleşmiş ilk lezzet elbette İskender Kebabı. Türkiye’nin de en iyi lezzet markalarından biri olan Kebabın anavatanı sayılan Bursa’da özellikle de birkaç marka adı altında İskender’in en iyilerini tadabilmek mümkün.

2-Bursa ile birlikte anılan bir diğer lezzetlerden biri de Kestane Şekeri. Lezzeti ve kıvamı bakımından bir başka ilde bu kadar lezzetlisini tatma imkanı yok. Bursalıların dışında Bursa’yı ziyaret edenlerinde tadına bakmadan gitmediği Kestane Şekeri, Bursa’ya gelme imkanı olmayanlara da yakınları tarafından paket paket götürülerek ikram ediliyor.

3-Köfte denince de akıllara Bursa’nın gelmesi çok normal çünkü “İnegöl Köfte” ününü Ülke çapında yaymış önemli lezzetlerden biri. Sadece adını taşıyan ilçede değil. O ilçeden gelerek Bursa merkezde mekan açmış ünlü ustaların da İnegöl Köfteleri, tadına bakanların damağında unutamayacakları bir tat bırakıyor.

4- Türkiye’nin neresine giderseniz gidin Mustafakemalpaşa tatlısı adı altında birçok marka görebilirsiniz ancak, Mustafakemalpaşa’da üretilen ve sadece Türkiye’ye değil Dünya’ya pazarlanan bu özel lezzetin hakikisi Mustafakemalpaşa ilçesinde yeniyor. Peynir tatlısı olarak da bilinen Mustafakemalpaşa tatlısının tam olarak lezzet sırrı açıklanmıyor. Tat olarak taklit edilmesi pek mümkün olmayan bu tatlı Bursa ile direk özdeşleşmiş bir lezzet olarak markalaşmış durumda.

5-Tahinli, bir diğer adıyla (Tahanlı) Pide denilince de akıllara hemen Bursa gelir. Yaz veya  kış her mevsim ve her güne yakışan bu inanılmaz yumuşacık lezzeti mutlaka tatmanız gerekiyor. İster sabahları mis gibi kahvaltıya yada dilerseniz aksam beş çayına. Bu essiz pideler, demli bir çayın yanına o kadar yakışıyor ki. 

Tabi Bursa’nın lezzetleri bu kadarla da sınırlı değil, bunların dışında başlıca sayılabilecek özel lezzetler de var. Cantık, Pideli köfte, Kelle paça çorbası, Bursa Şeftalisi, Cevizli ekmek, Deveci armudu, Meşhur Siyah İnciri, süt helvası, Keles güveci, Sütlü helva, muhallebi gibi vatandaşların vaz geçemediği Bursa’ya ait birçok lezzet damaklarda unutulmaz bir tat bırakmaya devam ediyor.